メキシコメキシコ言うてたら、なぜか次はスペインに飛びましたｗ
「トルティージャ」と呼ばれるいわゆるオープンオムレツですね。

「フタのしまる」フライパン必須です！まずはフタをGET！

今回の材料は以下！（2人分）

• 玉子　3個
• トマト　1個
• 玉ねぎ　半分
• スイートバジル　少々（ハーブならなんでもよい。パセリも可）
• バター小さじ　1
• オリーブオイル　小さじ1

作り方は以下の続きから

1. まずはトマトをザク切りにして、オリーブオイルをあえます。
   
2. 玉ねぎをスライスして、バターで炒めます。
   
   こんな感じでしんなりしてきたらOK。
3. ボウルに玉子を割り入れて泡立て器とかハシでまぜる。
   そこに玉ねぎとトマトを放り込む。
   
4. フライパンに3を流し入れて、フタをして弱火で10分～15分焼けばできあがり。
   最後にスイートバジルを刻んで上から振りかけよう。

この「フタをする」ってのがミソですね。
この際、きっちりと手持ちのフライパンにはまるフタを買っておきましょう(笑)
玉ねぎを炒めるのがちょっとめんどくさいけども
なれればそんなにキツクないので、慌ただしい朝のメニューにも最適かと。