今さらなんですが、オーソドックスなメニューです。

今回の材料は以下。(おおよそ4人分ほど：2日に分けて食らいました）

• 合い挽き肉　250g
• 玉ねぎ　半分
• 玉子　1個
• 塩　小さじ1
• こしょう　少々
• ナツメッグ　少々
• オールスパイス　少々
• バター　小さじ1
• オリーブオイル　小さじ1
• レタス　少々

以上、ハンバーグ部分

• パスタ　上から見て100円玉ぐらいの束←なんだそれ
• えのき　上から見て500円玉ぐらいの束←以下ｒ
• まいたけ　少々
• にんにく　1かけ
• 塩　小さじ1
• めんつゆ（原液）　大さじ1

以上、パスタ部分

• ケチャップ　大さじ1
• 粒マスタード　小さじ1

以上、ハンバーグソース部分

作り方は以下の続きから

1. まずは玉ねぎをみじんぎりにしてオリーブオイルとバターで炒める。
   これは弱火でしんなりと甘みが出るレベルでいいですが、好みで良い。
   茶色くなるまで炒めると香ばしさも出ます。
   今回は弱火でしんなりレベルで止めときました。
2. 挽肉をボウルに入れて、炒めた玉ねぎ、そして塩、こしょう、ナツメッグ、オールスパイス、玉子を放り込んで混ぜます。ちょいと粘りけが出るぐらいがいいかも。
   
3. 上記のタネを寝かす間にパスタをゆでます。
   鍋に湯を沸かして、塩を放り込み、パスタをゆでる。
   通常の太さなので12分程度。
4. ゆでてる間に、ニンニクをスライス、えのき、まいたけは手でちぎればOK。
5. パスタがゆであがったらザルなどに上げて湯切り。（洗ってはいけません）
   即、フライパンにオリーブオイルをいれて加熱。
   にんにくを炒めるのだが、焦がさないコツは弱火にすること。
6. えのきとまいたけをフライパンに入れて、軽く炒める。
   
   この段階で中火にする。
7. しんなりしたらパスタを放り込む。
   
8. 味付けはめんつゆを回し入れてよく混ぜる。これでパスタは完了。
9. 次はハンバーグ。適当なサイズに丸めてフライパンで焼く。
   
   今回は牛の脂で焼きました。片面は強火で2分弱。
10. 裏返して弱火にして、フタをして蒸し焼きにします。
    3分ぐらい経って、フタを開けたら以下の感じ。
    
11. ハンバーグとパスタ、そしてレタスを盛りつける。
    ソースは、肉汁にケチャップとマスタードソースを入れて加熱して作りました。

ざっとこんな感じで作ってみましたが、個人的にはハンバーグは単体で食べても味が付いているのが好みです。

ナツメッグとオールスパイスの香りも外せません！

というわけで我が家のハンバーグでした。