ホームベーカリーで焼いたパン、そして調子に乗って買ってしまったバケット。
固くなって「捨てるしかねえか・・・・」って時に思いついたこのサラダ。

再利用するには最適でした。
材料は以下。

• 固くなったパン（適量）
• きゅうり　1本
• トマト　1個
• 玉ねぎ　半分
• バジル　少々

以下はドレッシング

• オリーブオイル　大さじ2
• シェリービネガー　小さじ1
• 塩　小さじ1
• 粗挽きこしょう　少々
• にんにくのすり下ろし少々

作り方は以下の続きから

1. まずはボウルに水を張り、パンを付けてふやかす。
   時間は好みでいいと思います。
   
2. パンをしぼって水気をとり、適当にボウルの中にちぎる。
   
3. きゅうり、トマトはサイコロぐらいに切って、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
   玉ねぎは水の中でもむと辛さがとれるので好みで。
   
4. ドレッシングを作る。これは材料を混ぜる前。あとよくかき混ぜればOK。
   
5. 3のトマト、きゅうり、玉ねぎ、そして5のドレッシングを2のパンに混ぜて出来上がり。
   盛りつけるときにはバジルをちぎって散らした。

とまあ、こんな感じの思いつきですけども
なかなか美味しく食べれるもんです。

ドレッシングのビネガーをバルサミコにしてみたりとかバリエーションは幅広く出来そうです。
市販のシーザードレッシングなんかでもおいしいかと。

固くなったパンに第二の人生を！