© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

ぜんまいと野菜の炒め煮

ぜんまいと野菜の炒め煮

お久しぶりです。新しいメニューにトライする間もなく夏が過ぎて行くとこでしたw

今回はぜんまいの水煮を使った炒め煮です。

ぜんまいと野菜の炒め煮

今回の材料は以下(4人分)完成までの所要時間30分。

  • ぜんまい 水煮 一袋
  • にんじん 半分
  • ピーマン 一つ
  • 干し椎茸 3つ
  • 干し椎茸の戻し汁 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 細かい鰹節 少々

作り方は以下の続きから

  1. まずは干し椎茸を水にいれて戻しておく。こいつがほぐれる間に作業を進める。
  2. ピーマンは縦に千切り、にんじんも同様。
    ぜんまいはそのままでは長いので4センチ程に切って水に再度晒しておく。
  3. 20分ほど経ったら干し椎茸を取りだして薄切りに。
    今回は他の料理で使った鶏皮を炒めて油代わりにしましたが、ごま油で充分。
    小さじ1程度の量をフライパンに入れて材料を全て2分ほど中火で炒める。
    炒める工程
  4. 砂糖、醤油、椎茸の戻し汁を合わせて置いたものをフライパンに投入。
    ざっとかき混ぜた後、弱火にしてフタをして5分ほど蒸し煮にして完成。
    味を見てお好みで鰹節をこの段階で投入してかき混ぜる。
    2015-08-26 17.34.47

こういった感じで特に難しい事もない今回の料理。
甘めの味付けなのでなんといってもご飯が進みます(笑)

ぜんまいを含めた今回の材料では食物繊維とベータカロチン(ビタミンA)が
たくさん取れるので、便秘や目を酷使するデスクワークの人にはお奨めのメニューです。

もちろんカロリーも総じて低め。
ダイエットにもよろしいのではないでしょうか。

今回のメニューはタニタレシピサイトからの物をアレンジしました。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事


Warning: Use of undefined constant Footer - assumed 'Footer' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/gfellows/cook-man.com/public_html/wp-content/themes/grider_tcd015/single.php on line 95
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

201211/6

冬瓜を使ったカルチチョリム(太刀魚の煮付)

冬瓜を大量にもらって前回はクリームシチューにしたのだけど スーパーで太刀魚が安かったので、カルチチョリムの大根を冬瓜にする事を思いついた。…

20097/2

麻婆豆腐(フルスクラッチVer)

今まで麻婆豆腐は「丸美屋」さんの「麻婆豆腐の素」を使用しておりましたが 「・・・・・・そういえばちゃんと作ったことないな・・・・」と思って…

牛肉のすき煮(めんつゆ仕様)

すき焼きもなんとなくめんどくさかったのでこいつに挑戦しました。 材料は以下! 牛肉切り落とし 150g(小パック) …

肉団子のスープ(アルボンディガス)

家に本がないとレシピを知りようがなかった昔と比べて 今は「ネット」という武器があります。 で、いろいろメキシコ料理レシピを調べてたんだけ…

ソイのアクアパッツァ

魚を食べる際に「洋風」のものはないのか、と文献をあさってると イタリア料理に「アクアパッツァ」なるものがある事を知る。 「水、白ワイ…

レンジで放置すれば出来てしまう胸肉ハム

最近、胸肉を業務スーパーで2キロとか買う様になりまして レパートリーを増やさなければならない、という焦燥感いっぱいの僕です。 手間が…

鶏肉と野菜のトマト煮(メキシコ風)

アボカドディップが副菜ならやっぱメインもいるでしょって事で こんな感じの料理を作ってみました。 材料は以下。(2~3人分) …

ページ上部へ戻る