手羽元はチビ達の大好物。故に「ほっといても出来る」方法を編み出しておけば
何かと楽じゃないか、と思って取り組んだのが今日のメニュー。

材料は以下

• 手羽元 10本
• 水 1カップ
• 味覇（ウェイパー） 大さじ1
• 醤油 大さじ2
• 紹興酒 大さじ2
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ2
• にんにく 1かけ
• しょうが（チューブ）1cm

作り方は以下

1. 圧力鍋に手羽元を並べて、材料を全て放り込む。にんにくはスライスしておく。
   
2. 鍋に火をかける。圧力がかかってから弱火にして約30分圧力を加える。
3. 火を止めて圧力が抜けるまで放置。
4. 手羽元（かなり柔らかくなってるので慎重に取り出す）をお皿に盛り付ける。
5. 鍋に残った煮汁は強火で煮詰める。とろみが出たぐらいで火を止めて手羽元にかける。
6. 刻みネギなどを散らして完成。

放り込んで放置、というとても簡単な手順ですが
お箸だけで簡単に骨から外れるほど柔らかくなるので、チビらも喜んで食べてくれました。

酢を黒酢にしてみるのも味に深みが出ていいかと思います。

煮詰める際にゆで卵を放り込んで、色が付いたゆで卵を盛り付けるのもオススメですよ。