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手羽元の甘辛煮込み（圧力鍋使用）
手羽元はチビ達の大好物。故に「ほっといても出来る」方法を編み出しておけば
何かと楽じゃないか、と思って取り組んだのが今日のメニュー。
材料は以下
- 手羽元 10本
- 水 1カップ
- 味覇（ウェイパー） 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 紹興酒 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- にんにく 1かけ
- しょうが（チューブ）1cm
作り方は以下
- 圧力鍋に手羽元を並べて、材料を全て放り込む。にんにくはスライスしておく。
- 鍋に火をかける。圧力がかかってから弱火にして約30分圧力を加える。
- 火を止めて圧力が抜けるまで放置。
- 手羽元（かなり柔らかくなってるので慎重に取り出す）をお皿に盛り付ける。
- 鍋に残った煮汁は強火で煮詰める。とろみが出たぐらいで火を止めて手羽元にかける。
- 刻みネギなどを散らして完成。
放り込んで放置、というとても簡単な手順ですが
お箸だけで簡単に骨から外れるほど柔らかくなるので、チビらも喜んで食べてくれました。
酢を黒酢にしてみるのも味に深みが出ていいかと思います。
煮詰める際にゆで卵を放り込んで、色が付いたゆで卵を盛り付けるのもオススメですよ。
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