宮崎がほこる郷土料理、チキン南蛮に挑戦だあ。
東国原（←おお変換できたぜ、さすがATOK2008）知事も毎日食ってる（嘘）

材料、用意する物は以下！

• 鶏のもも肉
• 南蛮タレ（酢カップ1　醤油半カップ　みりん半カップ　砂糖大さじ3　塩小さじ1）
• 小麦粉
• 卵1個
• 玉ねぎ
• タルタルソース（市販のでもOK）
• キャベツ（付け合わせ）

調理手順は↓続きから

1. まず南蛮タレを鍋に入れ、玉ねぎのスライスを入れて火にかける。
   
2. 上記のように煮たったら火を止めておく
3. 鶏肉をまず小麦粉にひたし、溶き卵を潜らせて180度の油で揚げる
4. 5分ぐらい揚げた鶏肉を、南蛮タレの鍋にぶち込む。（ジュッと音がするぐらい）
5. 1分ぐらい（お好みで。但し長すぎると衣が剥がれてしまう）漬けたら皿に盛りつける。
6. タルタルソースをつけて召し上がれ～

とまあ、そないに難しい料理ではないけれど
凝ろうと思えばトコトン凝れる。タルタルソース自作したりとか、南蛮タレに唐辛子加えたり
酢を土佐酢（酢にかつおぶし入れて煮立てる）などなどバリエーション色々。

やっぱりこの酸っぱさとタルタルソースの甘味がなんとも言えません。

ウマイッス！