朝、なにか腹にたまるもので子供らも簡単につまめるもんを・・・と考えて作ったのがこれ。

材料は以下。

• じゃがいも 4個
• 揚げ油 少々
• 塩 少々
• ケチャップ お好みで

作り方は以下の続きから。

1. まずはじゃがいもの皮を剥く。油で揚げるので水にさらすのは厳禁。
   
2. 一つをすり下ろしてボウルに入れておき、あとの3つはみじん切りにする。
   フードプロセッサーを使えば楽だけども、朝にあんなやかましいもん回すのもどうかと思うので、ここはトントンと手作業で刻んだ。
   
3. すり下ろしたジャガイモが入ったボウルに刻んだジャガイモを入れてよく混ぜる。
   耐熱皿にクッキングシートを敷いて（くっつき防止）揚げたい大きさに分けて並べる。
   
4. ラップをして電子レンジで3分間熱する。（600W）
   表面から水気がある程度飛んでいればそれでOK。
5. 揚げ油を入れたフライパンを熱し、180℃前後で両面を揚げれば出来上がり。
   その際、けっこう油がはねるので注意をば。
   好みで塩をふったりケチャップで食べる。

それなりに手間がかかりますけども、朝、こういうのがあったら子供は喜ぶみたいです。
残った油でお弁当の春巻きやコロッケなども揚げれますので
朝食、弁当メニューに応じて取り入れればいいんではないでしょうか。