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  1. 2011.05.04

    麻婆なす

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20085/19

にらたま炒め

炒めもんばっか食ってる最近ですが、懲りもせずに・・・

にらたま炒め

今回使った材料は以下。

  • 豚肉(バラスライス) 3枚ぐらい
  • 玉ねぎ 1個
  • ニラ 半分
  • 紹興酒
  • 味覇(ウェイパー)大さじ 1
  • ごま油

手順はこんな感じ。

  1. 豚肉を一口大の大きさに切り、玉ねぎはスライス、ニラはザクザクと切る。
  2. 中華鍋にごま油大さじ1を熱しまずは豚肉を炒める。火はずっと最強で。
  3. 次に玉ねぎを放り込む。
  4. 玉ねぎがしんなりしてきた所に紹興酒を大さじ2ほど回し入れる。
    この紹興酒が香りの決め手となります。
  5. 次にニラを入れて、味覇(ウェイパー)を入れて、鍋をガッサガッサと豪快にふる。
  6. ニラがしんなりしたら出来上がり!

基本的に僕はお酒を飲まないので、どうしてもご飯のお供な味付けになります(笑)

 

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