© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

200912/17

里芋のゆずあんかけ

前回の「豆腐ハンバーグの柚子あんかけ」で使った柚子が半分余りました。
なので、「里芋をふかしたやつにかけてみよう」と思ったのがこちら。

里芋のゆずあんかけ

今回の材料は以下。

  • 里芋 8個
  • 柚子 半分
  • 鰹ダシ カップ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずは里芋の皮をむこう。ピーラー使っても全然OK。
    里芋の皮をむく
  2. 蒸し器を使って蒸す。今回は20分間蒸したら竹串がすんなり通った。
    里芋を蒸す
  3. 鍋に鰹ダシを入れて煮立てる。
    醤油、みりん、そして今回は塩を入れた。(里芋に味がないためである)
  4. 片栗粉を同量の水で溶き、その中に柚子の絞り汁を入れる。
  5. 弱火にした3にゆっくりと4を混ぜながら回し入れる。これであんができる。
  6. お皿に盛った里芋にあんをかけて出来上がり。
    柚子の皮を少しだけ千切りにして載せました。

んー、今回はあんまり・・・というか里芋ふかしたのはやっぱ塩だけの方がオイシイかなw

でも、この香りと少しの酸味はつわりのひどい嫁さんには好評でありました。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

牛肉のすき煮(めんつゆ仕様)

すき焼きもなんとなくめんどくさかったのでこいつに挑戦しました。 材料は以下! 牛肉切り落とし 150g(小パック) …

201210/7

手羽元の洋風煮込み

手羽元はたまにオニの様に安い値段で売られている事がある。 で、思わず買ってしまうのだけど大抵は唐揚げにするか、和風や中華風の煮込みになる。…

201211/6

冬瓜を使ったカルチチョリム(太刀魚の煮付)

冬瓜を大量にもらって前回はクリームシチューにしたのだけど スーパーで太刀魚が安かったので、カルチチョリムの大根を冬瓜にする事を思いついた。…

鶏団子の煮物(1歳半専用)

鶏団子の煮物(1歳半専用)

子供のメニューって結構忘れるのでこれも載せる事にしました。 「出来合いの食物は成長を逼塞させる。だから私が全てを補うのだ!」 ロンド・ベ…

201311/19

鶏胸肉のおろし煮(ゆず胡椒風味)

最近、ゆずこしょうをいかに取り入れるか、にハマっておりまして それと同時に鶏胸肉のレパも増やしたいと思ってる所、このレシピを友人から教わっ…

鶏胸肉と野菜の甘辛煮

胸肉、というのは「パサパサ」してるというイメージがあり 買う時もどうしてももも肉を買ってしまう傾向がありましたが 高タンパク低カロリー、…

かぶと豆腐のあんかけ(中華風)

チビ達がお腹をこわした際、なんぞ消化のよさそうなものを・・・と考えた時に 思いついたのがこのかぶと豆腐のあんかけ。 柔らかいもん同士なの…

ページ上部へ戻る