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豆腐つくねハンバーグ(ひじき入り)

ここ最近はタニタ食堂レシピに課金してダイエットに励んでいるのですが
やっぱり豆腐ハンバーグは鉄板ですね。
ひじき入りのが紹介されてたので、個人的にアレンジを加えて作ってみました。

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付け合わせは過去にレシピをアップした春雨の中華風サラダです。

材料は以下。

  • 鶏もも肉のミンチ(胸肉でも可) 200g
  • 豆腐 小さめのを一つ
  • 乾燥ひじき 二つまみほど
  • 卵 1ヶ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • あんかけ材料は以下
    1/2に薄めためんつゆ カップ1
    チューブしょうが 1センチほど
    片栗粉 大さじ1
    大根の葉(これはネギでもなんでもいい)少々

作り方は以下の続きから

  1. 乾燥ひじきは水につけて戻しておき、1cm程度の大きさに切る。
  2. ボウルに豆腐を握ってつぶしたものを入れて、ミンチ、ひじき、卵、片栗粉、ごま油、塩をいれてよく混ぜる。
    2014-06-01-17.06.17
  3. テフロン入りのフライパンを熱し、適当な大きさにした2を焼く。
    まずは強火で片面を固め、ひっくり返したら弱火にしてフタをして5分ぐらい焼いたらOK。
  4. 別の鍋にめんつゆ、チューブいりしょうがを入れて熱する。
    沸騰したら大根の葉を刻んでいれて、大さじ1の水で溶いた片栗粉をゆっくりと注ぎ入れてあんを作る。
  5. 盛りつけて出来上がり。

タニタ食堂のレシピによると、この豆腐つくねハンバーグ単体では200kcal以下というから
なんとも素晴らしい低カロリーである。
今回は胸肉をもも肉にしているので若干カロリーは高くなってるだろうけど、
けっこうお腹にたまる満足感があるのはダイエット中にはとても助かるのではないでしょうか。

あと、あんかけは勝手に加えたアレンジなので、醤油とかポン酢で食べるのもOK。
そっちのほうが楽といえば楽なのでお好みで食べて下さいませ。

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