アボカドディップが副菜ならやっぱメインもいるでしょって事で
こんな感じの料理を作ってみました。

材料は以下。（2～3人分）

• 鶏もも肉　1枚
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　半分
• なすび　1本
• ホールトマト（トマトの缶詰）　1本
• スパイス（クミン、チリパウダー）
• 塩　小さじ1

作り方は以下の続きから。

1. 鶏肉の皮を剥がし、細切りにしておく。
2. 鶏皮をフライパンで強火で炒め、油が出てきたらクミンを小さじ2ほどいれる。
   本当はクミンはシード（種）の方がいいかもだけど、なかったｗ
   この時点で、なんともエスニックな香り。
3. 鶏肉を一口大に切った物を投入。続いて野菜類。
   玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、なすびはスライスでよし。
   （正直、この辺は好みでいいです）
4. 中火でかき混ぜながら炒める。
   
5. ある程度、肉に焼き色がついて、野菜がしんなりしたら
   トマト缶を投入。トマトが丸のままの缶詰ならばつぶす。
   
   フライパンにフタをして弱火で10分ほど放置。
6. 味つけ。チリパウダーを小さじ2ほど（好み）塩小さじ1（好み）
   チリパウダーは唐辛子単体ではなく、ミックススパイスなので
   元々塩が入ってるヤツもあったりするので、塩加減の兼ね合いは調節して下さい。
7. できあがり。

クミンの土着的な香りと、チリパウダーの香りがメキシコを想像（行ったないけどｗ）
もしかしたら、これに豆とか入れたらもっとそれっぽいかもしれない。
トマト缶の代わりにチリビーンズの缶なんか使ってもいいかもしれないですね。

ご飯を皿に盛って、こいつをかけてプレートにしちまうのも(　´∀｀)bｸﾞｯ!