釜山で食べたものの中でこれも忘れられない味。
あの時に撮った写真を見ながらせっせと再現してみました。

今回の材料は以下！(2-3人分？）

• 豚バラ肉（焼き肉用）　400g
• にんにく　8かけ
• 白ネギ　1本
• ごま油（出来れば韓国産）　大さじ2
• 唐辛子粉（出来れば韓国産）　大さじ2
• サンチュ　10枚程度
• サムジャン（市販の物でOK）　少々
• キャベツ、えのき　少々（焼き野菜用）

作り方は以下の続きから

1. まず大事な白ネギの和え物を作る。
   白ネギを10cm程度の大きさに切り、繊維にそって細切りにする。
   
2. 白ネギを水にさらして10分ほど放置。
3. 2の白ネギの水分を絞って、ごま油大さじ2と唐辛子大さじ2を入れてあえる。
   
4. ホットプレートを熱して用意。サンチュも用意。肉も用意。
   
   にんにくは皮をむいて丸ごと、でもいいし厚めにスライスでもかまわない。
5. さて焼こう！
   
6. カリカリに焼き上がった肉をサンチュに載せ、3の和え物とサムジャンを包んで食べよう。

とまあ、そんなに手間がかかるもんでもござんせん。
肉に塩気がほしい・・・という人は焼く時に塩をかけてもOK！

それかごま油に塩を多めに入れたタレを用意して、それに漬けてから包むのもイイネ！
野菜が簡単に食べれるのもサムギョプサルの良いところ。
そして、にんにくは量も匂いもけっこうなモンなので、休み前とかにした方がいいかも。