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[大分県郷土料理] やせうま
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豚キムチ
今日は豚キムチを作ってみた。
しなびかけた長ネギとニラも入れてみたら大当たりでした。
（いつもは豚肉とキムチだけなのです）
今回使った材料は以下。
- 豚バラ肉のスライス
- 長ネギ（白ネギ）
- ニラ
- 白菜のキムチ
作りかたは以下の手順です。
- ニラは4cm巾ぐらい。長ネギはナナメに大きめに切る。
- 中華鍋にごま油を少し加え、豚バラ肉スライスを炒める。（大きさは適当にね）
- 長ネギを入れて軽く炒めて、その後にキムチ、ニラを放りこむ。
- ざっと全体をかき混ぜ（中華鍋を振る、とも言う）長ネギがしんなりしたら出来上がり。
- 味付けが薄い場合は少し醤油を垂らしたり、味覇（ウェイパー）を入れてみよう！
いやー、長ネギとニラを足したのはアタリでした。
色あい的にもキレイに仕上がりますし、これからはこれで行こうと思います。
ビールにも合う（と思う）しご飯のおかずにも最高な一品でしたぜ。
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