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かぶと豆腐のあんかけ(中華風)

チビ達がお腹をこわした際、なんぞ消化のよさそうなものを・・・と考えた時に
思いついたのがこのかぶと豆腐のあんかけ。
柔らかいもん同士なのでいいんちゃう、という結論でありました。

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材料は以下。

  • かぶ 1個
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 卵 1個
  • かいわれ 適当
  • 味覇(ウェイパー) 大さじ 1
  • 水 300cc
  • 片栗粉(とろみつけるため) 小さじ2

作り方は以下

  1. かぶは一口大の拍子切りで。かぶの葉も小さく刻んで一緒に煮込む。
    豆腐は2cm大ほどに切る。
  2. 鍋に水、そして味覇を入れて火にかけ、味覇が溶けたらかぶ、かぶの葉、豆腐を入れる。
    2014-08-03-16.51.45
  3. 中火で煮込み、かぶがやわらかくなったら溶き卵をまわしいれる。
    卵がある程度固くなったら片栗粉を小さじ2の水(分量外)で溶いて回しいれて、
    豆腐がくずれないようにゆっくりかきまぜてとろみを付ける。
  4. 味を見て薄いようなら塩で味を調えれば出来上がり。

鶏ガラスープがかぶにしみこんでとても優しい味となっております。
卵、豆腐でタンパク質も取れるので、栄養も大丈夫。
カロリーも低いのでダイエット時のおかずにもおすすめであります。

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