© Cook-man(クックマン)~男のスピードレシピ集 All rights reserved.

201410/22

エビマヨ

大きめのパナメイエビが大量に手に入った時、チビ達にも食べれる物を、と
考えた時にオーソドックスにエビマヨにしてみようとトライ。

エビマヨ

今回の材料は以下

  • パナメイエビ 2パック(全部で15匹程度)
  • 衣用の片栗粉 適当
  • 卵 1つ
  • ごま油 大さじ1
  • 塩・こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ケチャップ 小さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • レモン汁 少し

作り方は以下

  1. エビの殻を剥いて(むき方はこちらを参考に)塩、こしょう、ごま油をまぶす。
    2014-10-20-17.28.14
  2. これに溶き卵、片栗粉と順番につけて180℃の油で揚げる。
    自分のやり方の場合、フライパンで揚げるので片面ずつ2分程度揚げた。
    2014-10-20-17.35.55
  3. マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、砂糖、レモン汁を合わせたボウルに揚げたエビを入れて
    ソースを絡め、盛りつけてパセリをふれば出来上がり。

とまあ、けっこう簡単な手順で出来上がってしまうエビマヨ。
この合わせ調味料になにを組み合わせるかで味のバリエーションを増やせそうです。
ケチャップを多めにすれば赤っぽいイタリアン風味になりますし、
カレー粉なんぞ入れてみてもおいしいかもしれませんね。

ちなみに周富徳さんは砂糖の代わりに練乳を使い、隠し味にジンを入れるそうです。
やってみたかったのですが練乳もジンも我が家にはありませんでした(笑)

チビ達も大変喜んで食べてくれたこのエビマヨ。定番入り確実です。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

胸肉とじゃがいも、コーンのフライ

胸肉とじゃがいも、コーンのフライ

くら寿司のメニューに「とうもろこしのかき揚げ」というのがありまして うちのチビ達はあれがとても大好き。 そして一緒にいつもフライドポテト…

20115/4

麻婆なす

そろそろナスビのおいしい季節なので作ってみました。 今回はなすびと肉あんの調理を別で行う調理法です。 材料は以下(二人分) …

20114/1

鶏の唐揚げ(ガーリックソース)-油淋鶏風

本日はなんとなく「唐揚げにソースかけたの食いたい」と思いまして なんとなくググっていますと 「油淋鶏(ユーリンチー)」なる料理があるそう…

20141/27

鱈(たら)の甘酢あんかけ

鱈が冷蔵庫にあったのだけど、バターで焼いて食うのは少し味気ない。 そうだ、油でカリッと揚げて甘いあんをかけてやれ、 そうすればチビ達も喜…

20095/13

鶏肉の梅肉揚げ

「ちょっと凝ったモン」というコンセプトで今回のメニューを。 ちょっとコゲてますが(泣)今回の材料は以下 鶏肉(モモ) …

20085/19

鶏の竜田揚げ

めんどくさいが自作するとなかなかハマる「揚げ物」。さて、今回は「鶏の竜田揚げ」を簡単にご紹介! 材料、調味料は以下。 鶏のも…

20095/8

野菜のかき揚げ

冷蔵庫にあまったもんでかき揚げを作ってみよう、というプロジェクト。 今回の材料は以下 玉ねぎ 半分 にんじん 1/…

ページ上部へ戻る