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20095/8

野菜のかき揚げ

冷蔵庫にあまったもんでかき揚げを作ってみよう、というプロジェクト。

00110

今回の材料は以下

  • 玉ねぎ 半分
  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 半分
  • 小麦粉 カップ1
  • 水(冷えたの) 180cc
  • 玉子 1個

正直、野菜はなんでも良い気がしないでもない。

作り方は以下の続きから。

  1. まずは野菜を細切りに。ゴボウはささがきに。
  2. ボウルに玉子、水を入れてよくかき混ぜ、そこに小麦粉投入。
    冷えた水なかったので氷入れてみた。
    小麦粉はダマになっててもかまわないらしい。
    00211
  3. 右の野菜をグワシとつかんで、左のボウルに入れて混ぜる。
  4. 180℃あたりに熱した油の中に放り込む。
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    今回はフライパンを使って揚げてみた。
    ばらけないようにお箸で形を整える。
    ひっくり返すときに特に注意。お好み焼きの要領でいくと(・ω・)bグッ
  5. 両面こんがり揚がればできあがり。

塩で食べるもヨシ、めんつゆ使って天丼に仕上げるもヨシ。
左側の衣さえ覚えれば応用が利きそうです。

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