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[大分県郷土料理] やせうま
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なすとピーマン、しめじの炒め物（醤油味）
切ってさっと炒めてはい一皿完了！みたいなレシピが最近は好みです。
そろそろチビ達のお弁当ラッシュにも照準を合わせないといけないので・・・・
というわけで今回もそんなレシピを。
今回の材料は以下
- なすび 1本
- しめじ 半パック（適当で）
- ピーマン 2個
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 少々
- いりごま 小さじ1
作り方は以下
- まずはなすびは5mmぐらいの薄切り、ピーマンは縦に細切り、しめじはバラシときます。
- フライパンにサラダ油を熱して、まずはなすび、そしてピーマンを投入。火は中火。
- ピーマンが多少しんなりしてきた頃にしめじを投入。
- しめじにツヤが出てきた頃合いで醤油と砂糖を投入。ざっと混ぜ合わせたらごま油を足らしていりごまを振って出来上がり。
と、これも10分かからずに作れるメニューとなっています。
副菜としてもなかなか手軽なんじゃないでしょうか。
もちろん弁当のおかずにも最適やと思います。
ちなみに6歳と4歳には不評でした・・・・やっぱりピーマンって子供には鬼門なのかなあ・・
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