やっぱりやっぱり冷たいものが食べたい！
しかもピリっと辛くて食欲出そうなもん、といえばやはりコイツの出番。

用意する物は以下！けっこう多いです。

• 豚の挽き肉
• キュウリ1本
• 水菜　一束
• 中華麺
• 鶏ガラスープ
• ねりごま（白）もしくは芝麻醤
• 白味噌
• 酢
• ラー油
• 豆板醤
• 甜麺醤
• にんにく
• ショウガ

作り方は以下の続きから

1. まずはスープ作り。水400ccに味覇（ウェイパー）を大さじ2入れて火にかける。
   
2. ↑は1のスープにラー油大さじ2、白味噌大さじ1、ねりごま大さじ2、酢大さじ1を加えたもの。
   これをキンキンに冷やしておく。
3. 次は肉味噌作り。中華鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを放り込む。
4. 香りがしてきたら豚の挽き肉を放り込んで炒める。
5. 肉の赤いところがなくなったぐらいで豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1を投入。
   これにザーサイ刻んだのとか、オイスターソース入れてもいいかも。
   
6. あと、きゅうりと水菜を刻んでおく。用意した材料達。
   
7. 中華麺をゆでて氷水にひたして締めておく。とにかく冷たく！
   
8. 麺をよく水切りして皿に盛り、きゅうり、水菜、肉味噌を盛りつけ
   キンキンに冷やしたスープを入れて出来上がり！

ごまの香りが食欲を倍増、辛さ、酸っぱさ全てを兼ね備えた味のハーモニー！（←大げさ）
ちょいと手間がかかりますが、それが報われる味です。