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20113/26

ブリの中華風蒸魚

久しぶりに新しいメニュー作ってみたのでアップしておきます。

材料は以下

  • ブリの切り身 2きれ
  • 長ネギ 1本

タレ材料

  • 紹興酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 黒酢 大さじ半分
  • 砂糖 大さじ1
  • にんにく すりおろし1かけ
  • しょうが すりおろし 少々
  • いりごま(白) 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずはタレを小さなボウルに作っておく。味付け(分量)は好みで。
  2. お皿に切り身をのせ、塩を振ってしばらくおく。
    水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取る(臭みが取れる)
  3. 長ネギを輪切りにして魚の上に載せて、6分ほど蒸す。

    蒸し器が無ければお酒を大さじ1ぐらい振りかけて、ラップして
    電子レンジで3分ほどかければOK。(蒸した方がおいしい)
  4. 蒸し上がったらタレをかけてめしあがれ。

照り焼きもいいですが、たまにはこういう味つけもいいもんですね。

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