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20095/17

小鉢物, 高速メニュー

筍（たけのこ）の木の芽和え

山の方にドライブ行ったら、道の駅で木の芽が格安で売ってました。
そこで筍の木の芽和えを簡単に作ってみました。

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材料は以下

  • 筍の水煮　1パック（もちろん生でもOKですが下ごしらえ必要）
  • 木の芽（山椒の葉）　20～30本
  • 白味噌（西京味噌）　大さじ3
  • みりん　大さじ1

作り方は以下の続きから

  1. まずは木の芽の茎の部分を手作業で取り除く。
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    別にミキサーとかで一気に砕いてもいいんだけども、なんとなく気分で。
    彼女とかとキャッキャッウフフと夢を語りながら作業してもヨシ。
    ロンリー孤独にテレビにツッコミながら作業してもヨシ。
    ・・・・そうだ、目の前の現実を見るんだボーイ？
  2. すりこぎで木の芽をすりつぶす。
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    茎の部分とか残らないように丁寧に。いい匂いしますよー
  3. ここに白味噌とみりんを放り込んでさらにすりつぶす。
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    味を見て、もっと甘いのがいいならみりん（もしくは砂糖）を足せばヨシ。
  4. 筍の水煮を食べやすい大きさに切って、3をあえれば出来上がり。

白味噌と木の芽、そして甘味つけの調味料と覚えておけば
そんなに難しくないと思いまする。

春の香りがしていいです、木の芽。

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