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[大分県郷土料理] やせうま
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鶏レバーの茹で物
貧血対策で鶏レバーを食べることが増えたのですが、
「いつもいつもいつもいつも鶏レバニラかい！」とツッコミが入りそうなので・・・
考えてみました。
今回の材料は以下。
- 鶏レバー 150g
- きゅうり 1本
- 刻みネギ 少々
- しょうが 少々
- お酒 小さじ1
- 粉山椒 少々
作り方は以下の続きから
- フライパンに水を張り、ショウガのカケラ、そしてお酒を入れる。
そして加熱。 - その間にレバーを水で洗う。
臭みが気になる人は牛乳に1時間ぐらい漬けておくのもOK。
- フライパンがゆだったらレバーを放り込む。
- 裏返したりしながら5分ぐらい茹でたらできあがり。
あとは適当に切って、付け合わせのきゅうりはみじん切り。
そして粉山椒を少し振っておきました。
食べる時におなじみ塩とごま油を合わせた物と、ポン酢を用意しました。
あっさりしてるし、何より簡単で早いのがいいですね。
我が家では定番になりそうな予感。
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