肉豆腐、といえば牛肉がデフォな気がしますが豚バラの方が好みです。
脂の味が野菜にしみこんだ感じがなかなか美味いのです(笑)

材料は以下

• 豚バラスライス 200ｇ
• 玉ねぎ 1つ
• 白菜 2枚ほど剥いだもの
• 木綿豆腐　半丁
• カイワレ大根　少々
• かつおだし　1カップ
• お酒、醤油、みりん　各大さじ1
• 砂糖　大さじ1

なお、かつおだし以下はめんつゆ+水でも代用可能。
今回はきっちりとだし汁で作ってみました。
なんのことはない、だしが余っていたためです(笑)

作り方は以下の続きから

1. 豚バラスライスをフライパンで中火で炒める。
   けっこう脂が出るので、油類はなしで大丈夫です。
   
2. 肉の赤いところがなくなり、脂が出てきたらたまねぎ、白菜を投入。
   
3. 全体に脂が回ってしんなりした頃にかつおだし、調味料、豆腐を放り込む。
   
   もちろん豆腐は食べやすい大きさに切ってから。
4. 15分ほど弱火で煮込んだら出来上がり。

めんつゆを使うとフライパン一枚で出来るのでとても簡単です。
切って放り込むだけに等しい料理ですが、
ご飯がめちゃめちゃ進みます。

肉があまり好きでない3歳の娘も、この調理方法ならば甘めの味なので
バクバクと食べてくれました。
玉ねぎも「甘くておいしー」だそうです。