お久しぶりです。新しいメニューにトライする間もなく夏が過ぎて行くとこでしたｗ

今回はぜんまいの水煮を使った炒め煮です。

今回の材料は以下（4人分）完成までの所要時間30分。

• ぜんまい 水煮 一袋
• にんじん 半分
• ピーマン 一つ
• 干し椎茸 3つ
• 干し椎茸の戻し汁 大さじ4
• 砂糖 大さじ2
• 醤油 大さじ2
• 細かい鰹節 少々

作り方は以下の続きから

1. まずは干し椎茸を水にいれて戻しておく。こいつがほぐれる間に作業を進める。
2. ピーマンは縦に千切り、にんじんも同様。
   ぜんまいはそのままでは長いので4センチ程に切って水に再度晒しておく。
3. 20分ほど経ったら干し椎茸を取りだして薄切りに。
   今回は他の料理で使った鶏皮を炒めて油代わりにしましたが、ごま油で充分。
   小さじ1程度の量をフライパンに入れて材料を全て2分ほど中火で炒める。
   
4. 砂糖、醤油、椎茸の戻し汁を合わせて置いたものをフライパンに投入。
   ざっとかき混ぜた後、弱火にしてフタをして5分ほど蒸し煮にして完成。
   味を見てお好みで鰹節をこの段階で投入してかき混ぜる。
   

こういった感じで特に難しい事もない今回の料理。
甘めの味付けなのでなんといってもご飯が進みます(笑)

ぜんまいを含めた今回の材料では食物繊維とベータカロチン（ビタミンA）が
たくさん取れるので、便秘や目を酷使するデスクワークの人にはお奨めのメニューです。

もちろんカロリーも総じて低め。
ダイエットにもよろしいのではないでしょうか。

今回のメニューはタニタレシピサイトからの物をアレンジしました。