たまにはじっくり手のこんだ煮物なんかを作ってみたくなります。
そんな時は「ブリ大根」なんぞいかがでしょう。

用意する物は以下。

• ブリのあら
• 大根
• 醤油100cc、みりんカップ1（200cc)
• 米のとぎ汁（鍋いっぱい）

作り方は以下！

1. まずは大根の皮をむいて、角をとり、米のとぎ汁で1時間ほど弱火で煮込みます。
   
   1時間経てばゆで汁ごと冷まして、あとは水洗いしておく。
2. ブリのアラに塩を振りかけ、冷水でよく洗い汚れを取り去ります。
3. アラをざるに入れて、その上から熱湯を振りかけて「霜降り」状態にします。
   以上の下ごしらえさえしっかりしておけばゴールはすぐそこ！
4. 鍋に1リットルの水、そしてお酒半カップを入れて強火でアラと大根をゆで始めます。
5. 煮立てば弱火にする。しばらくアクが出まくるので丁寧に丁寧にすくう。
6. アクがぴたりと止まる時が来るのでその時にみりんを投入。
7. そして20分ほどした後で最後に醤油投入です。
   
8. 落としぶたをしてそのままゆっくりと煮込む。
   できれば一旦火を止めて一晩おき、その後で食べれば最高にうまいです。

下ごしらえだけは面倒ですがそれが出来ちまうと後は簡単！
二日がかりで作れば感動も2倍ですぜい！