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ビーフストロガノフ

ちょいと間があきましたが、まだロシア料理挑戦してます。
第8弾はおなじみビーフ・ストロガノフです。
サワークリームを大量に使うんで、使い切ってしまいたい時にもうってつけ(笑)

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今回使った材料は以下!

  • 牛肉(今回はバラスライス)
  • 玉ねぎ 1個
  • カットトマト缶 1缶
  • サワークリーム カップ2
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 少々
  • 塩、こしょう
  • ハーブ類(今回はイタリアンパセリ)

作り方は以下の続きから

  1. まずは玉ねぎ1個をスライスする。
  2. 次に牛肉を食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに油を少しいれて、まずは牛肉を炒めて塩・こしょうで味をつける。
    充分、炒めたら一度フライパンから別の皿にあげておく。
  4. 次にフライパンにバターを入れて玉ねぎを炒める。弱火で茶色にかわるまでじっくりと!
    玉ねぎが茶色に変わったら、小麦粉大さじ1を加えさらに炒める。
    ちょっとした粘りけが出ればOK。
  5. 4のフライパンに牛肉を戻して、サワークリーム、トマト缶を加えてよく混ぜる。
  6. 弱火で煮込みながらよく混ぜる。サワークリームがダマになりやすいので気をつけて!
  7. 最後に塩で味を調えて完成!ご飯にかけてイタリアンパセリを散らす。

名前からしてたいそうな感じですが、作り方はいたってシンプルです。
酸味のきいた味はやはりサワークリームならではですぜ。

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