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豚肉のオーブン焼き~2種類適当ソース

ロシア料理!
「まぁ~だまぁ~だつづくよぉ~う」←The Rolling Stones[Flash Point]のミックのMCより。

さて第6弾は「豚肉のオーブン焼き」です。
ロシアでは冬、豚肉などを塩漬けにする習慣があるそうです。
それを野菜を載せ、オーブンにぶち込んだ物がこれ。
なお、完成にはまる2日かかりますのでご注意!

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用意したものは以下!

  • 豚肉ロース ブロック
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 3個
  • にんにく 1かけ
  • ズッキーニ
  • ハーブ(今回はディル)
  • 月桂樹の葉(ローリエ)
  • サラダ油
  • レモン汁
  • 塩、こしょう

作り方は以下!

  1. まず豚肉をマリネにする。豚肉に塩小さじ1、そしてこしょう少々すり込む。
  2. 玉ねぎを薄切り、人参を2センチ幅の拍子切り、にんにくをスライス、ディルを適当にちぎり
    バットに肉を乗せ、サラダ油大さじ3、レモン汁大さじ2をまんべんなくかける。
    月桂樹の葉(ローリエ)をサラダ油に浸すように配置する。
  3. 2にラップをかけて冷蔵庫で1~2日放置する。(今回は2日放置した)
  4. オーブン皿に3を配置し、その周りに皮の付いたままのじゃがいも(適当に切る)
    ズッキーニの輪切りを配置する。
  5. 4を200度に熱したオーブンで50~60分焼く。
  6. 焼き上がる間にソースを作ってみた。
    アボガドをすりつぶしマヨネーズとレモン汁をあえた物。
    ケチャップに赤ワインを大さじ1ほど入れて、玉ねぎのみじん切りを加えたもの
  7. 焼き上がったらこんな感じ。ウマソー!
  8. 皿に配置して、ナイフで豪快に切り分けて喰らおう!

考えてみると、下ごしらえさえしとけば、後は冷蔵庫から出して焼くだけという
オニのように簡単な料理ですな。
しかも特別な技術はいらないし、パーティーなんかにも最適かもしれません。

肉って塩漬けした後にオーブンで焼くとこんなにウマイんですね。
うまいもんには国境なんぞありませんな。

本当は参考文献には「サワークリームを使ったきのこソース」が載ってたんやけど
きのこが冷蔵庫になくて、適当ソースになっちまいましたw
ぶっちゃけ醤油でもおいしいと思いますぜ。

ここまでオーブンを酷使するのは生まれて初めてやもしれません。

参考文献はこちら!

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