ロシア料理！
「まぁ～だまぁ～だつづくよぉ～う」←The Rolling Stones[Flash Point]のミックのMCより。

さて第6弾は「豚肉のオーブン焼き」です。
ロシアでは冬、豚肉などを塩漬けにする習慣があるそうです。
それを野菜を載せ、オーブンにぶち込んだ物がこれ。
なお、完成にはまる2日かかりますのでご注意！

用意したものは以下！

• 豚肉ロース　ブロック
• にんじん　1本
• 玉ねぎ　1個
• じゃがいも　3個
• にんにく　1かけ
• ズッキーニ
• ハーブ（今回はディル）
• 月桂樹の葉（ローリエ）
• サラダ油
• レモン汁
• 塩、こしょう

作り方は以下！

1. まず豚肉をマリネにする。豚肉に塩小さじ1、そしてこしょう少々すり込む。
2. 玉ねぎを薄切り、人参を2センチ幅の拍子切り、にんにくをスライス、ディルを適当にちぎり
   バットに肉を乗せ、サラダ油大さじ3、レモン汁大さじ2をまんべんなくかける。
   月桂樹の葉（ローリエ）をサラダ油に浸すように配置する。
3. 2にラップをかけて冷蔵庫で1～2日放置する。（今回は2日放置した）
4. オーブン皿に3を配置し、その周りに皮の付いたままのじゃがいも（適当に切る）
   ズッキーニの輪切りを配置する。
   
5. 4を200度に熱したオーブンで50～60分焼く。
6. 焼き上がる間にソースを作ってみた。
   アボガドをすりつぶしマヨネーズとレモン汁をあえた物。
   ケチャップに赤ワインを大さじ1ほど入れて、玉ねぎのみじん切りを加えたもの
7. 焼き上がったらこんな感じ。ウマソー！
   
8. 皿に配置して、ナイフで豪快に切り分けて喰らおう！

考えてみると、下ごしらえさえしとけば、後は冷蔵庫から出して焼くだけという
オニのように簡単な料理ですな。
しかも特別な技術はいらないし、パーティーなんかにも最適かもしれません。

肉って塩漬けした後にオーブンで焼くとこんなにウマイんですね。
うまいもんには国境なんぞありませんな。

本当は参考文献には「サワークリームを使ったきのこソース」が載ってたんやけど
きのこが冷蔵庫になくて、適当ソースになっちまいましたｗ
ぶっちゃけ醤油でもおいしいと思いますぜ。

ここまでオーブンを酷使するのは生まれて初めてやもしれません。

参考文献はこちら！