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[大分県郷土料理] やせうま
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厚揚げと青梗菜の和え物
またも和え物。何故かというとダイエットしてるからです(笑)
あと厚揚げがチビ達の好物て事もあります。
今回はめんつゆを使って簡単に仕上げてみました。
材料は以下。
- 厚揚げ 1パック
- 青梗菜 1株
- にんじん 半分
- めんつゆ 半カップ
- 水 1/2カップ
- いりごま 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 好みでにんにくすり下ろし少々
作り方は以下
- めんつゆ、水、ごま油、いりごまを混ぜ合わせておく。
薬味としてにんにくのすり下ろしを少しいれたり、柚子胡椒なんぞを少し溶かすのもいいかと。
- にんじんは細切り、青梗菜は太めの千切りにして少し塩を入れたお湯でゆがく。
- 厚揚げは一口大程度に切って、熱湯をかけて油を落とす。
- 青梗菜とにんじんをザルにあげて水分を切る。
そして厚揚げと1の合わせ調味料を合わせれば出来上がり。
味付けはめんつゆに対する水の量で決まるので濃いめが好きな方は水を少なめに。
茹でる際にもやしなんかを足してもいいです。
その際は調味料は濃いめにしておくほうが水っぽくならずに済みます。
こういう和え物をこれからもっともっとマスターしていきたいですね。
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