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[大分県郷土料理] やせうま
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ほうれん草とベーコンの炒め物
さて、鉄分といえばほうれん草。
今回は洋風な感じのものにトライ。
材料はこちら（2人分）
- ほうれん草 3束
- ベーコン 3枚
- 玉子 1個
- バター 大さじ1
作り方は以下の続きから
- ほうれん草は5分ぐらいゆでて、バットにいれてさましておく。
- 次にフライパンを温め、1cmぐらいの幅にベーコンを切って炒める。
油はいらないです。ベーコンから十分出ます。焦がさない様に注意！ - ベーコンが焼けてきた頃にほうれん草が冷めるので3cm幅に切る。
ほうれん草の水気を軽く絞っておきましょう。
そして、バター投入して弱火にします。 - ほうれん草とベーコンを隅に寄せて、玉子を一つ割り入れる。
木べらなどでぐちゃぐちゃーとつぶして、半熟になったら一気に混ぜる。 - できあがり。
ベーコンから十分な塩味がでるので、味付けはいらないと思います。
ほんの少し醤油垂らしてみてもいいかも！
シンプルですがうまいもんですねえ。お気に入りになりそうです。
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