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[大分県郷土料理] やせうま
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豆腐のピリ辛サラダ
急に暑くなったのでさっぱりと冷たい、そして辛いものが食べたくなったので
こんなのを作ってみました。
材料は以下
- 木綿豆腐 1丁
- 玉ねぎ 半分
- きゅうり 1本
- かいわれ 少々
- 焼き肉のたれ 半カップ
- はちみつ 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- いりごま（白） 少々
作り方は以下の続きから
- 玉ねぎは超うすぎりにして水にさらしてよく手で揉む。
（辛みを飛ばすためです）
きゅうりは千切りにして同じボウルに放り込む。
- たれを作る。お皿かちっさいボウルに入れて混ぜるだけ。
- 豆腐を食べやすい大きさに切って（水切りしておくとなおヨシ）
お皿にならべて、その上に1の野菜をまぶして2のたれをかけて出来上がり。
「牛角」で食べたピリ辛豆腐をモチーフに適当に作り上げましたが
お豆腐と焼き肉のたれって意外にマッチする事に気付きました。
夏場の暑い時にもコイツは使えそうです。
なんといっても作る時にも火を使いません。
もっとガツーン！と来る味にしたい場合はおろしニンニクをたれに足してみてもいいかも。
ただし翌日エライ事になると思いますがｗ
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コメント
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2010年 5月 08日
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