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[大分県郷土料理] やせうま
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ゴーヤの天ぷら
近所の方からゴーヤをたくさんもらいました。
ゴーヤチャンプルーばっかり食べるのもさすがに飽きるので天ぷらにしてみました。
今回の材料は以下です。
- ゴーヤ 1本
- 小麦粉 3/4カップ
- 氷水 3/4カップ
- 卵 1個
作り方は以下の続きから
- まずはゴーヤを輪切りにしてから、スプーンなどで種と白い所を取り除く。
そのあと、小麦粉（分量外）を軽くまぶしておく。 - ボウルに小麦粉と水、そして卵を入れて軽く混ぜておく。
粘りが出るほどかき混ぜなくていいです。 - フライパンに油を入れて180℃に熱する。
- 2で作った衣にゴーヤをつけて揚げる。片面2分弱でちょうどいい頃合いです。
- 油をよく切って塩で食べましょう。
炒めて食べるよりも苦味が抜けて、食べやすいです。
とはいえ、苦味が残る大人の味。
2歳の娘は口に入れた瞬間、吐き出してましたｗ
とはいえ、苦味が残る大人の味。
2歳の娘は口に入れた瞬間、吐き出してましたｗ
ごはんのおかず、またはビールのおつまみなんぞにも合うと思います。
（お酒飲めないので、想像のレベルです）
（お酒飲めないので、想像のレベルです）
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