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[大分県郷土料理] やせうま
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ブリの中華風蒸魚
久しぶりに新しいメニュー作ってみたのでアップしておきます。
材料は以下
- ブリの切り身 2きれ
- 長ネギ 1本
タレ材料
- 紹興酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 黒酢 大さじ半分
- 砂糖 大さじ1
- にんにく すりおろし1かけ
- しょうが すりおろし 少々
- いりごま（白） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方は以下の続きから
- まずはタレを小さなボウルに作っておく。味付け（分量）は好みで。
- お皿に切り身をのせ、塩を振ってしばらくおく。
水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取る（臭みが取れる） - 長ネギを輪切りにして魚の上に載せて、6分ほど蒸す。
蒸し器が無ければお酒を大さじ1ぐらい振りかけて、ラップして
電子レンジで3分ほどかければOK。（蒸した方がおいしい） - 蒸し上がったらタレをかけてめしあがれ。
照り焼きもいいですが、たまにはこういう味つけもいいもんですね。
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