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20149/6

きのことベビーリーフのサラダ

ベビーリーフってつい買ってはみるもののどうやって食って良いかわからん・・・
という際に濃いめの味のもんを真ん中に置けばいいか、と思いついて
こんなの作ってみました。

きのことベビーリーフのサラダ

材料は以下

  • しめじ 半パック
  • えのき 半パック
  • 赤ピーマン 2ヶ
  • ピーマン 1ヶ
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ベビーリーフ 2つまみほど
  • ドレッシング(オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、塩小さじ1,こしょう少し)
    面倒くさければオニオンドレッシング系の市販品が良さげ

作り方は以下

  1. 赤ピーマン、ピーマンは細切りに。にんにくはスライスで。
    ベビーリーフ以外のキノコ類は適当に手でちぎる。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。
    じっくりと弱火で炒めて、香りを出すのがポイント。
    2014-07-20-17.14.25
  3. ピーマン、キノコ類をどばっと投入。
    ホントはにんにく取りだしてから炒める方がにんにくが焦げなくていいのだけど
    この時はめんどくさくてそのまま炒めちゃった(笑)
    こんがり揚がったにんにくを後でトッピングに使う方が見た目もきれいです。
    2014-07-20-17.16.40
  4. 全体がしんなりしたらボウルにとってラップして冷蔵庫で冷やす。
    もちろんホットサラダとしてこのままドレッシングかけて食べてもおいしいですが。
    2014-07-20-17.20.49
  5. ベビーリーフをお皿に盛って、真ん中に4の野菜を持って出来上がり。

一度炒めてあるのでけっこう食べ応えがあります。
カロリー的には低いとは言えないので、ダイエットには不向きかなあ・・・

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