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[大分県郷土料理] やせうま
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なすびとピーマンの味噌炒め
なすびがうまい季節になってきました。
そこで今回は炒め物を。
用意する物は以下！
- なすび 2本
- ピーマン 2個
- こうじみそ（味噌汁の味噌でOK）大さじ2
- いりごま 少々
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 醤油
手順は次の通り。
- まず調味料を小ボウルかなにかに合わせておく。
- なすびを5mmぐらいの厚さに薄切り。ピーマンは種を取り、縦に短冊切り。
- 中華鍋かフライパンに大さじ2ほどの油を取り加熱。
（なすびは油を吸うのでちょいと多めで！） - まずなすびを炒めて、油が行き渡ったぐらいでピーマン投入。
- 全体にしんなりしてきたぐらいで1で合わせた調味料を放り込む。
- 鍋を上下に振ったりして混ぜ合わせる。
- 仕上げに鍋肌に直接醤油を入れて全体とかきまわす。
（鍋肌に足らすのは焦がして香ばしさを出すためデス。） - お皿に盛りつけていりごまを適量ふってできあがり！
こいつは非常にゴハンが進む味です！
肉っけはないですが、十分なボリューム感で満足まちがいナシですぜぃ。
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コメント
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2014年 9月 06日
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