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20092/15

煮物, 高速メニュー

牡蠣（カキ）と白ネギの味噌煮

牡蠣が手に入ったけども加熱用。
そして冷蔵庫には白ネギ一本。
土手鍋は無理だけど、なんとかそれっぽいのを。

0015

今回の材料は以下です。

  • 牡蠣（加熱用）　1パック
  • 白ネギ　1本
  • 白味噌　大さじ1
  • 八丁味噌（赤味噌）　大さじ1
  • みりん　大さじ2
  • いりごま　大さじ2
  • かつおだし　500ml（カップ2杯半）

作り方は以下の続きから

  1. まずは味噌を作ります。2種類の味噌とみりんを小さいボウルに入れて
    0025
    すりばちですったいりごまを入れて混ぜます。
  2. 鍋にかつおだしと白ネギを入れて火にかけます。
    0033
  3. 5分ぐらい中火でグツグツ煮た頃にさっき作った味噌を投入。
    0043
    この写真はさらに5分煮込んだもの。
  4. 牡蠣を入れて2分ぐらい煮込んで出来上がりー

ごまと味噌の香り、そして濃厚な味わいがご飯を呼ぶｗ

うどんとか豆腐入れてもウマイかもです。

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