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さといもといんげんの煮物

20152/7

さといもといんげんの煮物

前回に引き続きまたもやいんげんの出番です。
今回はさといもとにんじん、そしてひき肉と合わせてみましたよ。

さといもといんげんの煮物

今回の材料は以下

  • いんげん 20本ほど(1パック)
  • 里芋(セレベス) 5個
  • にんじん 1本
  • 合い挽き肉 100g
  • めんつゆ 半カップ
  • 水 半カップ
  • ゆずの皮 少々

作り方は以下の続きから

  1. さといもは皮を剥いて一口大に。にんじんも同様に。
    めんつゆと水を鍋に入れて、さといもとにんじんを煮る。(煮たったら弱火で)
    2015-01-30-16.54.16
    5分ぐらい煮込んだら合い挽き肉を投入。
  2. フタをして弱火で15分ほど煮込んで、にんじんがやわらかくなったらいんげん投入。
    2015-01-30-17.12.50
  3. ここから5分煮込んだら出来上がり。好みで柚子の皮を刻んで盛りつける。

これも次から次へと放り込んで完成させるいわば適当メニュー。
ほんとは里芋はさっと塩ゆでしたりとか、ちゃんと出汁とったりとかすれば
いいんでしょうけども、これでも充分なクオリティ(個人的には)。

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