豚肉とキャベツ、そして中華な調味料があればやっぱ回鍋肉ですな。

材料は以下！

•  豚バラ肉のスライス
• キャベツ
• にんにく
• 調味料（豆板醤、甜麺醤、紹興酒、味覇（ウェイパー））

作り方は↓続きを

1. まず合わせ調味料を小さめのボウルに。
   甜麺醤（大さじ2）豆板醤（大さじ1）紹興酒（大さじ1）味覇（小さじ半分）水（大さじ2）
   
   
2. キャベツはざく切り、にんにくはスライスする。
   
3. 中華鍋に油を大さじ1入れて、にんにくのスライスを放り込む。
   香りが出てきたら豚バラ肉を入れて炒める。
   
4. 肉に赤いところが無くなった時点でキャベツを投入。
   
5. キャベツがしんなりし始めたら合わせ調味料を投入して炒める。もちろんずっと強火。
   
6. 上記の写真ぐらいになったら出来上がり。ごま油少し足らしても(･ω･)bｸﾞｯ

てなわけで、合わせ調味料さえ作ってしまえば特に難しい事ありません。
しかし、紹興酒はぜひとも用意してほしいとこです。
やっぱ日本酒とは全然香りも風味も違いますので、中華料理するなら
酒を飲まずとも調味料として持っておいたらいーかと思います。

非常にメシが進む味です。食べ過ぎには注意！