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麻婆なす
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きのこの柚子胡椒酒蒸し
ちょっとした副菜を小さいフライパンで作りたいという時にこれを知りました。
材料は以下 調理所要時間は約15分。
- しめじ 半パック（各パックはそれぞれ大きさバラバラなので適当で）
- まいたけ 1パック（各パックはそれぞれ大きさバラバラなので適当で）
- 生椎茸 1パック （各パックはそれぞれ大きさバラバラなので適当で）
- ごま油 小さじ1
- お酒 大さじ2
- 柚子胡椒（チューブ） 1センチ程度
- 塩 適量
- かいわれ 適量（これはネギでも水菜でも生で食べれる緑物ならなんでも）
作り方は以下
- まずはきのこ類を食べやすい大きさにする。
しめじとまいたけは手で適当にちぎり、椎茸は薄切りにする。 - ごま油をフライパンに熱して、中火でキノコ類を全部炒める。
- しんなりしてきたな、という段階でお酒と柚子胡椒を前もって溶いたものを投入。
弱火にしてフライパンにフタをする。
- 2分ぐらいたった所で味を見て、塩味が足らないなら塩を足す。
- もりつけてかいわれなどの緑物をあしらって完成。
柚子胡椒とほんのりと香るお酒の香りがとても美味しい大人の一品。
副菜にはもってこいの簡単メニューなのです。
今回のメニューもタニタレシピサイトからアイデア拝借しました。
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